こだわり
－ 고집 －
猫舌で作り出すこだわりの旨味
純豆腐 ( スンドゥブ ) チゲ
スンドゥブとは「柔らかい豆腐」を意味し、チゲは鍋を意味しています
純豆腐チゲは柔らかいお豆腐の鍋料理
猫舌のお豆腐はチゲに入れた時の舌触りや風味を大切に厳選した豆乳を使用し、毎日店内で作っています
自家製タデギが織りなすコク深いスープ
猫舌の二つのタテギ ( 合わせ味噌 )
猫舌では、韓国唐辛子の旨味と辛味、お野菜とお肉の旨味と風味を引き出す二種類のタテギを組み合わせた特製ブレンドのタテギを使用しています
生の実をそのまま食べることも出来る韓国唐辛子
甘味・旨味・風味が良く猫舌の純豆腐チゲのコク深さを後押ししてくれます
他では味わえない特別なスープをご提供いたします
土鍋で炊くブランド米
猫舌では全国より取り寄せたブランド米を土鍋で炊いてお召し上がりいただきます
土鍋で炊いたお米は、甘味が引き出され一粒一粒が立ち上がり、純豆腐チゲの旨味をさらに引き立たせてくれます。他にもビタミン・ミネラル・鉄分豊富なスーパーフード、「黒米」もご用意しております
炊き立ての香りと優しい食感をお楽しみください
純豆腐チゲ 猫舌
ランチ 11：00～14：00（ラストオーダー 13：30）
ディナー 準備中。営業はしばらくお待ちください。
定休日 毎週月曜日、日曜日
